鲜果红酒冰沙冻冻杯

A：红酒160cc+30cc、蔓越莓果汁150cc、糖渍果干1大匙。
B：清水300CC、柠檬汁1大匙、砂糖1大匙、去核樱桃10粒、吉利丁1大匙。
C：冷冻蜜桃300g（2杯）。[LaoYanHuo.com]

夏日含酒精冻饮。[LaoYanHuo.com]

1、糖渍果干切碎成小颗粒状，后与红酒+蔓越莓果汁一起装入塑料袋中浸泡约10分钟后，放入冷冻室冰至结冻。

2、吉利丁加入2大匙涼水浸泡约10分钟至膨胀成团；樱桃洗净对半切开后去核；小鍋中入清水+樱桃+砂糖+柠檬汁，在炉火上用小火边煮边搅拌直至小滚后関火，后加入泡開的吉利丁混合溶化。

3、做法2混合溶化待涼，后入冷藏式冰至果冻状。

4、冷冻蜜桃用搅拌器搅打成为水果冰沙，后放入杯中最底层。

5、凝固好的果冻切割成方块状后，加入到做法4的水果冰沙中成为第二层。

6、将冷冻凝固的蔓越莓红酒取出，用刀背拍打即可轻松打散，后加入杯中成为最顶层。

7、每杯中再加入一大匙红酒，搭配上喜欢的装饰即完成。

贴士：
1、鲜果的部分，我用了目前市面上大产的樱桃和桃子，桃子冰冻起来后再搅打成绵蜜冰沙，这是我三天两头就会来一杯的天然冰品。如果没有新鲜桃子，用菠萝、桑葚、蓝莓，这些水果的酸甜度都够，搅打后的密度高，够绵密，或是用罐头桃也行，不过记得通通都是要冰冻后才能制作。

2、红酒冰沙的部分，除了酒之外还需要蔓越莓汁，这个果汁的味道和红酒最搭配，如果用葡萄汁的话，会盖掉红酒的味道，反而没那么香甜。另外，还需要糖渍过的果干丁，如果没有，用蔓越莓干、葡萄干、李子干，都可以，目的是增加咀嚼口感。一层一层的铺迭上去，很简单的就完成了一道可以请大人们喝的冻饮甜品。[LaoYanHuo.com]