紫薯豆沙吐司

面包粉350克、紫薯粉10克、豆沙200克、细砂糖52克、鸡蛋27克、盐0、5克、黄油37克、酵母5克、水190克。
工具：柏翠PE8990SUG面包机。[LaoYanHuo.com]

柏翠PE8990SUG自动撒料双管宝石红面包机试用。[LaoYanHuo.com]

1、将除黄油外的所有原料倒入面包桶内。

2、打开面包机，菜单调到“和风/英式”功能，按“启动”。第一个搅拌程序结束后，加入软化后的黄油。

3、黄油慢慢被吸收，面团逐渐变得更光滑。

4、取出一小块面团，若面团可以拽开坚韧的薄膜，则说明已经达到完全阶段，可以用来制作吐司了。

5、面团经过基础发酵结束后，会长到发酵前的2倍大。

6、取出发酵好的面团，挤出空气，分成同等重量的3份，松弛15分钟。

7、用擀面杖将松弛后的面团擀成椭圆形。

8、将豆沙抹在面团的中间。

9、从上朝下慢慢卷起。

10、放入面包桶内，进行第二次发酵。

11、发酵好的面团，又会增加约1倍的体积。

12、启动“烘烤”程序，时间设定为40分钟。烘烤结束后，快速取出面包，放在晾网架上，放至温热后装入面包袋，常温保存即可。

贴士：薯类堪称人的最佳食物，红薯曾被WHO列为13种最佳蔬菜的冠军，而紫薯在普通红薯的营养成分之外，还含有更多的硒元素和花青素。硒是著名的抗癌物质，而花青素则有抗氧化的作用，常吃可以延缓衰老。加入紫薯粉的面包，呈现出淡淡的紫色，再配上黑色的豆沙，不但外观极富个性，口感也更加丰富了。[LaoYanHuo.com]