孜然烤虾干

2、虾去泥线，要买新鲜的虾。新鲜的去泥线容易，去泥线方法很多：我是先从头部进去，不要太过力哈，头不去掉，用左手把虾身捋直了，右手小心抽出泥线，头部整理下再，虾尾部中间的刺拔掉，如果有没有去干净的后半部分泥线，可以捏着虾身往尾部挤，可以挤出来的，一定要虾新鲜，买活虾，到家马上就整理。

3、锅中放适量清水，放葱段，姜。

4、放适量盐。

5、放适量料酒。

6、放一点点白糖，不要多，提味的。

7、煮开。

8、放入虾。

9、盖上锅盖煮开。

10、放适量生抽。

11、大火煮3-5分钟即可。

12、捞出煮好的虾，晾凉。

二、烤（没有烤箱可以用微波炉代替）：
1、在烤盘上码好。

2、喜欢重口味的可以撒上椒盐辣椒粉孜然粉。

3、烤箱预热下可以，虾入烤箱，140度烤20分钟。

4、5、6、虾翻面继续140度烤20分钟，具体温度跟时间根据自己烤箱来，只要不要烤糊了就好，烤的时候看着点，随时可以做出调整，我两面烤完，感觉还不太够，还用100度烤了10分钟，烤箱这一步也可以用微波炉做。

贴士：
1、虾一定要买新鲜的虾，大一点最好，新鲜的虾去泥线容易多了。

2、虾头可以去可以不去，自己看着办。

3、煮虾的时候可以放一点白糖提味儿。

4、烤的时候不放孜然椒盐辣椒粉就是原味的，也很好吃。

5、冷这样子烤出来的虾干不是特别干的那种，当零食吃最好，冷热都可以，需要干一点做菜用，可以烤久一点干一些再。

6、我小舅妈都是用微波炉做的原味，效果一样哈。[LaoYanHuo.com]