莲花卷

2、用手揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵至二倍大，发好的面团拉开里面是蜂窝煤状态。

3、发酵好的面团再次揉至光滑，再分成48克一份的面团10份。

4、两份面团为一组，将面团分别擀成大小均匀的圆形面片（比较大一片，但不是很薄的那种哈）。

5、将擀好的面片对折再对折，折成扇形（具体看图说明）。

6、将折好的面片分别切两刀，成三块，然后最大的那块切口相对，拼好，第二大的也是切口相对，拼在最大的上面，然后最小块的面片切口相对，拼成三角形，摆在最上面（具体看图说明，我一个一个拍出来了，大家看看就能明白了）。

7、然后用一根筷子在最上面用力横压一下。

8、另外取一根筷子，两边的对折面片中间再用力压下去。

9、压下去后，将两根筷子相对捏紧，转一下筷子，就很容易取出来了，一个莲花卷生杯就完成了（整个过程我拍的比较详细，大家看图一步一步来做就行了）。

10、锅内放入一点温水，将做好的莲花卷生坯放入，醒发20分钟。

11、开火，将水烧后调中火蒸15分钟，关火，2、3分钟后开锅取出。

12、蒸好的莲花卷中间用草莓酱点上花心即成。

贴士：
1、面和得不要太软，为了保持莲花卷的形态。

2、有的为了保持形态的美丽，不用发酵，而是整好形后进行醒发的时间拉长，我是习惯发好了再来整形，也是很漂亮，比较松软。

3、用筷子最后夹紧时不要太用力，我太用了，所以蒸的时候中间有点开裂了。

4、不想做太大的，中间整形时可以用竹签来整形哈。

5、中间我有草莓酱就用了草莓酱来点，也可以用枸杞、红曲粉开水之类红色的来点缀，没有的干脆就不要了，自己吃，要求不高哈。[LaoYanHuo.com]