南瓜卤肉

2、五花肉洗净，切成大块。

3、锅置火上，倒入适量清水，放入肉块煮开，撇净浮沫，再煮20分钟，捞出。

4、把南瓜块放入盘中，放入烧开的蒸锅正10分钟，取出。

5、炒锅置火上烧热，倒入适量得油。

6、加八角、香叶、桂皮、姜片煸出香味。

7、放入煮好的肉块煸至吐油。

8、加白糖、生抽、腐乳汁、白酒大火烧开，转小火们10分钟。

9、记啊葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀。

10、倒入南瓜块翻炒均匀，关火，盖上锅盖焖5分钟即可。

贴士：南瓜的什么部位胡萝卜素含量最高？南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就用刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。[LaoYanHuo.com]