果酱炒双丁

2、里脊肉去筋膜洗净沥干切小丁，加料酒和盐抓匀腌制15分钟以上。

3、梨去皮切小丁。

4、姜切片，蒜去皮拍散。

5、油锅入姜片和蒜爆香，倒入腌好的肉丁炒至变色盛出备用（里面的姜和蒜取出）。

6、另起油锅，倒入几勺果酱烧至冒泡，调入适量盐（油不要太多，不粘锅子就行，我的果酱比较稀，如果是比较稠的果酱，可以稍微兑点水）。

7、8、倒入肉丁和梨丁大火翻炒均匀即可。

贴士：微酸的果酱解了肉类的油腻，让肉有了一种很清新的味道，而且果酸会使肉质更鲜嫩，而酸酸甜甜的味道也绝对开胃。[LaoYanHuo.com]