2、用碗取一些豆瓣儿酱(这可是入味的关键呢);葱、姜、蒜切成片,花椒、八角、枸杞冲洗干净待用。
3、锅内放些底油,将葱、姜、蒜、花椒、八角爆香,再加入豆瓣儿酱继续炒,等炒到酱浓香后将鸡中翅膀放入锅内上色,颜色从白色变成酱色后就加入料酒、盐、酱油盖上盖子闷30秒,此时就可以放水了,水的份量只要没过鸡翅即可,先大火烧开,然后再转小火加入枸杞,等汤汁收好鸡翅就熟了。
4、享受美味吧!
贴士:鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;膀尖,鸡翅第一关节处至膀尖,骨多肉少。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。对于爱吃肉的孩子来说,鸡中翅是最佳的部位了,味道鲜美,营养丰富,咬一口流下那个汁就香的不得了呢!儿子为了这个鸡翅多吃了一碗米饭呢![LaoYanHuo.com]