酱香鸡中翅[图解]

2、用碗取一些豆瓣儿酱（这可是入味的关键呢）；葱、姜、蒜切成片，花椒、八角、枸杞冲洗干净待用。

3、锅内放些底油，将葱、姜、蒜、花椒、八角爆香，再加入豆瓣儿酱继续炒，等炒到酱浓香后将鸡中翅膀放入锅内上色，颜色从白色变成酱色后就加入料酒、盐、酱油盖上盖子闷30秒，此时就可以放水了，水的份量只要没过鸡翅即可，先大火烧开，然后再转小火加入枸杞，等汤汁收好鸡翅就熟了。

4、享受美味吧！

贴士：鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。对于爱吃肉的孩子来说，鸡中翅是最佳的部位了，味道鲜美，营养丰富，咬一口流下那个汁就香的不得了呢！儿子为了这个鸡翅多吃了一碗米饭呢！[LaoYanHuo.com]