杏仁瓦片酥

2、用手动打蛋器轻拌至糖融化。

3、黄油隔水融化或入微波炉加热20秒，加入蛋白碗中拌匀。

4、加入香草精。

5、将低粉和玉米粉混合过筛，并拌匀。

6、再备一个容器，将面糊过筛，静置10分钟左右。

7、杏仁片倒入过筛的面糊中，轻轻拌匀。

8、将油布铺于烤盘中，用勺子取一小勺馅料，尽量用勺子将杏仁片轻压平铺，尽量不重叠。

9、烤箱预热180℃，入在烤箱烤15分钟左右至表面金黄即可。

贴士：
1、蛋白无须打发，加入白糖拌化即可。

2、杏仁片尽量平铺，重叠会影响脆感。

3、切记一定要选择油布，油布非常光滑，否则铺油纸或直接铺烤盘上，杏仁片很难完整的取下，不信的话你就只能吃到碎片了，呵呵！

4、这回烤的底火重了些，所以边缘颜色深了些，下回再烤的时候再在底层隔层烤盘，效果会好许多。[LaoYanHuo.com]