鲜海蜇汤

2、海蜇切成条状，再次清洗，浸泡，然后捞出沥干。

3、大蒜捣成泥状，加一点点盐、醋和味精调成味汁。

4、香菜切碎。

5、海蜇条加味汁、香菜、熟芝麻和香油，拌匀后食用。

6、冷藏后效果风味尤佳。

贴士：
1、鲜海蜇有咸度，所以请酌情控制盐的用量，口味轻的可以省略盐；醋必不可少，杀菌提味增鲜；大蒜必不可少，杀菌提味。

2、熟芝麻可以用芝麻盐和熟花生碎替代，也开始用适量的麻酱的替代，不喜欢的可以省略。

3、鲜海蜇买回来若是暂时不吃，要放到清水里面浸泡，最好再加些冰块里面，要不然很容易化成水。

4、鲜海蜇买回来之后要经过充分的清洗和浸泡，然后再制作和实用，要不然腥味和咸味重。

5、海蜇皮，沿海和内陆都可以吃到。新鲜的海蜇，只有海边的人才能够吃到。因为鲜海蜇出海以后，很容易化成水。要么用冰冷藏，尽快做成鲜海蜇汤喝掉；要么用盐和明矾处理腌渍起来。海蜇加工后的产品，伞部叫海蜇皮，腕部叫海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。

6、海蜇性平，营养丰富，基本是老少皆宜，诸无所忌。海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。海蜇脂肪含量也很低，吃一盘海蜇丝相当于只吃了一个半苹果，而且又大大满足了你的口腹之欲。海蜇富含蛋白质、钙以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

7、新鲜的海蜇需用清水浸泡，然后切丝或切块，再次清洗，浸泡，捞出，盛入盆中，加醋、盐（可以省略）、味精、蒜泥、香油、香菜，再放点熟芝麻或熟花生碎，食用用汤匙，口感软滑弹润凉爽，酷似凉粉。[LaoYanHuo.com]