香辣梭子蟹

2、把葱姜切碎。

3、梭子蟹用清水冲洗干净。

4、将梭子蟹去掉内藏。斩成块。

5、斩成块的蟹，切面沾上淀粉。

6、入油锅。

7、炸至蟹身红亮，切面结痂。捞出沥油。

8、锅中留底油，爆香葱姜碎。

9、下入辣椒酱炒均匀。

10、倒入炸好的蟹块翻炒均匀。

11、烹入料酒加入生抽糖盐。

12、再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可。

贴士：
1、蟹一定要去掉内藏，尤其是蟹心。

2、秋季是螃蟹生长最好的时期，这时候的螃蟹肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。吃货们肯定不能错过，重口味的香辣蟹。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。[LaoYanHuo.com]