金字塔南瓜慕斯

A：南瓜泥150克、淡奶油60ml、1大勺朗姆酒。
B：160ml淡奶油、牛奶70ml、2片吉利丁（约9-10克）、白砂糖40克（根据甜度可适当调整）。[LaoYanHuo.com]

甜品的最佳境界——意犹未尽恰到好处。[LaoYanHuo.com]

1、南瓜去皮，切成片，放在微波炉中微4分钟，然后取出翻拌一下再微波5分钟左右，用筷子轻易扎透即可。

2、放入搅拌机中，稍稍加一点点牛奶（原料外），搅拌成泥。

3、在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油，和一大勺朗姆酒拌匀。

4、加入用冰水软化的鱼胶片。

5、牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均匀。

6、把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分发，然后与南瓜糊搅拌均匀做成南瓜慕斯糊。

7、把慕斯糊倒入模具，冰箱冷藏一晚。

8、取出冷藏好的慕斯。

9、倒扣在盘中。

10、用吹风机稍事吹一下周围，来辅助脱模。

贴士：脱好模的慕斯周围点缀一些奶油花，淋上巧克力酱自然流下即可。[LaoYanHuo.com]