浇汁豆腐

2、3、豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右（火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味）。

4、除盐之外的所有调料，加葱花调成酱汁（米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉酱也根据口味添加，我加了半勺，基本吃不出辣味）。

5、6、平底锅加适量油烧热，下入豆腐煎至一面金黄（豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富）。

7、把锅内多余的油倒出，或另外换锅。

8、转大火，浇上酱汁烧出香味即可。

贴士：
1、这道豆腐可以当点心吃，作为菜肴待客也是很不错的。

2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。[LaoYanHuo.com]