蓝莓水果小煎饼

低筋面粉75g、泡打粉1/4茶匙（1.5g）、蛋液1汤匙（10ml）、牛奶115ml、融化的黄油1汤匙（15ml）、蓝莓酱1茶匙、水果适量。
细砂糖1汤匙（15g）。[LaoYanHuo.com]

一口平底锅打造冬日温暖下午茶。[LaoYanHuo.com]

一、准备：舀一大勺蓝莓酱放入袋子备用。

二、做法：
1、将鸡蛋充分打散，加入牛奶。

2、再加入融化的1/2黄油，充分搅拌均匀。

3、将过筛后的低筋面粉，与泡打粉和细砂糖混合放入碗中，再把刚刚混合好的液体慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到完全混合均匀，放置冰箱冷藏室静置30分钟。

4、将面糊从冰箱中取出，恢复至常温（约15分钟左右）。

5、平底不粘锅中放入约剩余的黄油，用厨房纸巾将其涂抹均匀，中火加热。

6、取一大勺面糊舀入锅中，待面糊摊开至理想大小时，立刻停止浇入面糊，转小火烙2分钟左右。

7、待一面变的金黄，翻面再烙1分钟即可盛出。

8、取一个小饼放盘中，小金橘对半切开，放在小饼上。

9、再加一个小饼，放上切块的黄桃。

10、再放一个小饼，挤上蓝莓果酱、点缀水果即可食用。

贴士：
1、面糊静置30分钟可以使面粉中的筋性减弱，使泡打粉能够更好的发挥效果，口感更加松软。

2、煎小饼使用普通的植物油也可以，但黄油会更香。

3、小煎饼不要太大，会影响口感，也不宜熟。

4、最好用不粘锅，保证不粘，效果会更好。

5、很喜欢吃水果，而且各种水果都喜欢，所以我的下午茶风格，是一定不可以缺少水果的。不过由于水果大多含糖较高，而脂肪、蛋白质含量却相对不足，所以我喜欢将水果与烘焙类的点心搭配，这样既可以补充维生素，也不会缺乏其他营养。[LaoYanHuo.com]