凤梨炒鸭丁

2、鸭子去骨，切丁。

3、将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒、盐腌15分钟。

4、锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒。

5、炒到鸭丁变白，调入生抽、蚝油，炒匀。

6、下入豌豆粒、菠萝丁翻炒均匀即可出锅（厨房小语：我用的豌豆是即食的，若是生的豌豆粒，要焯水后再用）。

贴士：
1、凤梨炒鸭丁，果香天然，酸酸甜甜的凤梨味诱人食欲，入口凤梨的果香味和肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，咀嚼过程中风味层次感强，食后肉香味和果香味不绝于口，耐人寻味。

2、凤梨炒鸭丁，可以说是，少了几分尘世的油腻，不失清新淡雅气息，仿若一位婉约秀丽的佳人，无论是视觉上还是味觉上的诱人，可谓是别具风味。[LaoYanHuo.com]