醇奶吐司

中种面团：金像高粉500克、蛋白38克、细砂糖13克、酵母4克、牛奶150克、淡奶油200克。
主面团：蛋白32克、细砂糖64克、盐6克、酵母2克（可做2只450克吐司）。[LaoYanHuo.com]

撕着吃才过瘾——醇奶吐司（100%中种）。[LaoYanHuo.com]

1、中种面团材料混合揉均匀即可，不需要揉至光滑，盖保鲜膜冷藏发酵17-24小时（冬天可室温先发酵1-2小时再放入冰箱）。

2、取出发好的中种面团撕碎与主面团材料混合揉至完全阶段。

3、揉出手套膜喽，完成的面团盖保鲜膜延时发酵30分钟。

4、取出排气，分割滚圆，松驰15分钟后。

5、二次擀卷法整形入模。

6、山形发至8分满，入预热185度的烤箱中层，上下火40分钟，出炉立即脱模，完全晾透后密封保存。

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