椒盐土豆丝

2、用擦丝器擦成细丝，如果你的刀工足够好，就直接切细丝，切得越细越好。

3、将土豆丝放清水中，换一遍水，洗去土豆丝表面的淀粉。

4、一定要完全的控净水分，然后放少许椒盐先拌一下。

5、放适量玉米淀粉，用筷子拌匀土豆丝，让每根土豆丝表面都粘匀淀粉。

6、锅内放适量油，油温六成热的时候，放少许土豆丝。

7、放入土豆丝以后，用筷子快速的划散（土豆丝划散以后，不能用筷子不停的搅拌，否则土豆丝会重新粘连在一起）。

8、慢火炸制土豆丝成浅金黄色，捞出控油。

9、炸好的土豆丝再撒少许椒盐即可。

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