排骨山药焖饭

2、放入洗好的排骨，煸炒至颜色发白。

3、放入耗油。

4、放入生抽，煸炒。

5、加入少许白糖，煸炒。

6、山药去皮切滚刀块，浸泡在水中防止氧化。

7、将山药捞出，控干，放入锅内，加入适量清水。

8、炖10-20分钟，放入一茶匙盐调味。

9、将炖好的排骨放入电饭煲内放入洗净的大米和鹰嘴豆，水量与平时蒸米饭一样即可（鹰嘴豆最好是提前浸泡，因为要泡一上午，也是可以的，略硬）。

10、预约设定好时间，我的电饭煲时间不准，我设定11点，实际上是11点40多完成。这个时候完成，孩子放学就可以吃饭了。

贴士：
1、排骨提前煸炒，焖煮一会，可以使排骨更加软烂适口。

2、没有鹰嘴豆可以添加其他杂粮豆类，因为要浸泡一上午才开张蒸，杂粮类完全可以放的。

3、鹰嘴豆比较硬，也略大，最好是提前浸泡，如果时间不够，这样也是可以的，略硬的口感，也挺好吃。

4、排骨提前按照自己的喜好调味，烹饪起来会更加简单。

5、维族人的日常饮食中，通常以牛羊肉、奶制品、高糖瓜果为主，但是当地却很少有人患心脑血管疾病。联合国卫生组织科考后发现，因为他们的手抓饭里，掺有鹰嘴豆，正是鹰嘴豆起了平衡膳食的关健作用，让他们远离糖尿病及“三高症”。[LaoYanHuo.com]