树莓冰激凌

2、加入30克细砂糖。

3、加入25克水搅拌均匀。

4、一起隔水加热。

5、加热到83度。

6、用打蛋器高速打发。

7、打发到粘稠，颜色变淡，体积膨胀，滴落有明显纹路。

8、淡奶油加20克细砂糖打到8-9成发。

9、树莓绞碎。

10、把绞碎的树莓放到蛋黄液中搅拌均匀。

11、分2次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均匀。

12、放入容器冷冻，每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次，3-5次即可。搅打次数越多成品越蓬松。

贴士：树莓又名覆盆子，北京人俗称托朴，与草莓比较相近，但果实结在灌木上，口味酸甜，且奇香无比。树莓果实为聚合浆果，柔嫩多汁，色泽宜人，营养丰富，是目前风靡世界的“第三代水果”，在国际市场上被誉为黄金水果。中医认为，树莓性温、酸平、无毒，入肝肾二经，有止渴、祛痰、解毒、美颜等功能，有助于治疗痛风、丹毒、遗精等症。[LaoYanHuo.com]