樱花豆腐炒虾仁

2、虾仁洗净控干水份加入料酒，盐和胡椒粉拌匀，用手抓匀后腌几分钟。

3、樱花豆腐在袋子中间切断，挤出后再切成片。

4、切好的豆腐片放在淀粉中滚一下，让豆腐片二面都均匀沾一层淀粉。

5、不沾锅中放油，油热后将豆腐放入煎至二面焦黄取出。

6、锅中倒油，油热后炒香姜片后将虾仁倒入翻炒。

7、倒入切好的红椒片。

8、加入煎好的豆腐。

9、倒入小半碗高汤，加盐调味。

10、煮开后，撒少许香葱即可出锅。

贴士：
1、这道菜用鲜虾或是虾仁都可以，用虾仁则会更方便。

2、高汤如果没有，就用清水也行，加一点点鸡精或是浓汤宝味道更好。

3、如果最后汤汁太多，可稍勾一点薄芡，让汤汁包在豆腐和虾仁上更好吃。

4、樱花豆腐也叫日本豆腐或是玉子豆腐，虽名为豆腐，它却不含任何豆类成份。它是用鸡蛋为主要原料制成的，有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香，再加上虾仁这道菜入口完全就是鲜香软嫩的享受。[LaoYanHuo.com]