蒜蓉蚝油芥兰

2、放入清水中浸泡半个小时扣洗净备用。

3、烧一锅清水，加入盐。

4、下入芥兰焯至变色后捞出过凉水沥干备用。

5、热油爆香蒜末。

6、加入一就蚝油。

7、加入芥兰同炒。

8、加入盐。

9、起锅前淋入香油即可。

贴士：
1、芥兰提前泡泡可以去除部分农药。

2、焯水的时候加点儿盐可以让芥兰的颜色更漂亮。

3、焯过水后的芥兰入锅要快炒，否则太烂就没有嚼头了。

4、芥兰爽脆清嫩，含有极丰富的维生素，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。[LaoYanHuo.com]