内馅（甜）：熟黄豆粉（粗粒）120克、猪肥肉100克、白糖100克、食用油50克、水50毫升。
内馅（咸）：熟黄豆粉（粗粒）120克、猪肥肉100克、盐5克、芽菜约80克、食用油50克、水50毫升。
12只餜，甜咸各6。[LaoYanHuo.com]
1、将餜皮的所有原料混合（水油一起加）。
2、先用筷子搅拌成絮状，再转移到案子上揉匀（这个过程大约需要30分钟）。
3、揉好的面团，盖上保鲜膜，放在一边松弛（松弛后更光滑）。
二、调馅：
1、肥肉洗净切丁，尽量小一点（不是猪板油）。
2、分别取两份黄豆粉，一份加入肥肉丁、白糖、水、油，另一份加入肥肉丁、盐、芽菜、水、油（黄豆粉比较干，都加油太腻了，加点水吧）。
3、搅拌均匀，待用。
三、做馃：
1、将松弛好的面团分成两份，每份再分成六小份。
2、每小份面团搓圆后取一块按扁，其余的用保鲜膜覆盖。
3、将馅料放好，尽量多放一点，用包包子的方式包好。
4、案上撒些芝麻，将馃收口朝上，压在芝麻上，尽量压薄一些。
5、平底锅烧热，放少许食用油，将馃放入，在过上压重物，一面煎好后，翻面继续压，直至两面金黄。
贴士：
1、和面的时候，液体主要为油，如果没有猪油，也不必麻烦特地去熬，兔子因为家里刚好有，加两勺猪油是为了成品的酥松效果更好。
2、加了油的面团比较难揉，不过对于各位手揉面包大神来说应该不是难事。要注意揉的时候尽量顺着一个方向，防止面团起筋太重，这样做餜的时候会很难揉开，也做不大，最后按不薄。所以面团揉好要松弛，你会发现，之前还不太均匀，松弛完就很均匀了。但可以顺着一个方向重叠，成品表皮容易出层次。
3、肥肉丁是靠近猪皮的那一层，不要用板油啊，吃到最后有渣渣，口感不好。肉丁切小一点。
4、黄豆粉是黄豆炒熟后打碎的，颗粒要大一点，不要用市售的黄豆面，那种一个太细，不香，而且可能掺了其他面，不纯。兔子本来想自己炒黄豆的，但是没有沙子石子，直接锅炒怕炒焦，正好菜市场有现磨的，就叫店家磨得粗一点，太幸福了。如果找不到现磨的，建议用锡纸垫在锅底炒黄豆，然后自己用料理机打，黄豆面真心做不出豆黄餜。
5、咸馅的本来应该是冬菜，但是没买到，六必居的小哥居然知道什么叫冬菜，太感动了，但是芽菜很好用，做出来跟小时候吃的似乎一样，就是不要多放，拿来调调味就好。
6、尽量把餜两面都压紧一点，肥肉丁的油最后都被压出来了，吃起来不腻，更香，而且利于保存。
7、压芝麻的时候收口朝上，因为油量大，收口不好闭合，但煎熟就没事了，尽量不要让豆粉漏出来。[LaoYanHuo.com]