椒麻鲜葱辣酥饼

A油面：中筋面粉370g、清水227g、砂糖2大匙、即发干酵母1/2小匙。
B油酥：中筋面粉150g、椒麻辣油40g、猪油60g。
C内馅：新鲜葱花100g、盐1、5小匙、黑胡椒粉1小匙、白胡椒粉1小匙、香油1小匙。
D表面：黑芝麻2大匙、白芝麻2大匙、浓黑糖水2大匙。[LaoYanHuo.com]

香酥迷人中式点心——早餐的好选择。[LaoYanHuo.com]

1、面包机中投入所有A材料，混合成团后放置温暖处松弛20分钟即可。

2、材料B所有材料混合均匀成为油酥团。

3、做法1的面团分割成每个50g小面团，后松弛10分钟；做法2的油酥团分成每个约20g的小团。

4、新鲜小葱洗净后沥干至完全无水，切成葱花备用（先不要拌料，待要包料前再混合调料，以免出水）。

5、工作台上洒手粉，将油面压扁包入油酥（收口要紧），全部包一起包制完毕后，将面团收口朝上，轻轻压扁后用杆面棍轻杆成椭圆状，后选择一端卷起（约可卷3圈）成为长筒状，全部面团都做相同动作。

6、后将做法5的长桶状面团收口朝上，洒手粉，轻压扁后稍微杆压（不要太用力，以免破酥），再选一端卷起（约卷2、5圈），成为短筒状，后加盖松弛约10分钟。

7、黑白芝麻混和均匀；红糖加入热水成为浓糖水（用黑糖蜜或焦糖浆加少许水也可）；烤盘上涂抹些许分量外的猪油或色拉油。

8、将切好的小葱混合材料C的所有调料后备用。

9、将短筒面团收口朝上，手指在中间处轻压，后将两端捏起后压扁，用手轻压成为有厚度的圆形，包裹1大匙葱花，后顺着依圆边包起，封口确实收紧后，在桌面帮小包稍做整形。

10、小包光亮面抹些许色拉油（分量外），后去沾取黑白芝麻，再依序整齐放置在抹好油的烤盘上。

11、所有小包包制完成后。再将糖蜜水沾抹在小包表面，芝麻上及面团上都可沾上糖浆。

12、入已预热好的190度C烤箱中，烤焙约25-28分钟，表面金黄上色后即出炉完成。

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