浓郁奶香红茶蛋糕

低筋粉70克、奶粉2大勺、鸡蛋2个、立顿红茶1包（2克）、红茶水65ml、白砂糖70克、黄油30克。
分量：外尺寸长约14cmx约8cmx深约3、8cm的雪芳模2个和小号贝印不沾蛋糕模1个或者6寸圆模一个。[LaoYanHuo.com]

早餐、下午茶均可，外表微脆，口感似夹心，加了奶粉，奶香味很浓，配了红茶，味道更加醇厚。[LaoYanHuo.com]

1、红茶一包放入杯中，冲入100ml的开水，手提红茶包上下反复30下，让红茶充分浸入水中。冷却的室温待用（图1）。

2、蛋黄与蛋白分离（图2）。

3、30克黄油放入碗内，微波炉解冻档1-2分钟融化，分次加入蛋黄（图3.4）。

4、加入2大勺奶粉搅拌均匀（图5）。

5、加入65ml冷却的红茶水（图6）。

6、把黄油红茶水混合物倒入一个大碗中（图7）。

7、加入过筛的低筋粉（图8）。

8、轻轻搅拌均匀成面糊，不要过度搅拌，以免出筋（图9）。

9、蛋清倒入大碗中（图1）。

10、用电动搅拌器搅打蛋白，分3次加入白砂糖，打至接近干性发泡即可（图2）。

11、盛1/3蛋白到面糊中，翻拌均匀（图3）。

12、再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀（图4）。

13、雪方模涂抹黄油，防粘处理（图5）。

14、把混合物倒入做了防粘处理的模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱中（图6）。

15、中空的贝印蛋糕模是防粘的因此不用涂抹黄油，直接倒入即可，放入预热好的烤箱中（烘焙：中层，170度，40分钟，图7）。

16、出炉后，长条的切成块（图8）。

17、圆形的中空模吃的时候再切，把蛋糕装盘。

贴士：
1、加了奶粉，奶香味很浓，配了红茶，味道更加醇厚。我用的是雀巢奶粉和立顿金牌红茶。

2、外表微脆，口感似夹心。

3、早餐那份。

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