红豆沙馅饼

1、将面粉放入盆中，加入酵母。
2、碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌。

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。

4、面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季约为45-60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面，加入适量水搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右。

5、案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份。

6、将小面团揉匀擀成圆形面皮，准备制作馅饼。

二、红豆沙馅饼的制作：
1、取适量红豆沙放在擀薄的面皮中央。

2、然后旋转捏合面皮边缘，使豆沙完整的包裹在面皮里面。

3、将包好的豆沙面饼翻面并压平。

4、擀成薄薄的馅饼（注意要两面擀匀，让面皮薄厚一致）然后放置饧发20分钟。

5、平底锅加热，均匀刷一层食用油，将馅饼放入锅中中小火烙熟。

6、及时翻面，待两面金黄即可出锅。

贴士：红豆沙馅饼，是一种北方人常吃的馅饼，是北方人食谱中最常见的主食之一，如果时间足够，可以自己做豆沙馅，也叫糗豆馅，里面加十来颗去核的红枣味道更好，没时间的话就直接买豆沙馅好了，不过买来的豆沙馅都很甜，添加时要适量了，看个人喜好。[LaoYanHuo.com]