焦糖奶茶奶冻

4-7、煮好后马上倒入牛奶和淡奶油，这时焦糖会变硬，不用担心继续搅至焦糖完全的融化，再放入红茶包继续煮至牛奶烧开离火。提前把吉利丁用冰水泡软，沥干水份趁热放入奶锅中搅拌匀离火。

8-10、煮好后的奶茶拿锅盖闷至约10-20分钟，再用细小的粉色过滤红茶渣，最后倒入奶瓶或者备用的模具中加盖冷藏2个小时以上即可（以凝固为准，时间之是参考）。

贴士：
1、红茶包的口味不同直接影响奶冻的口味，我用的是锡兰红茶包。

2、焦糖煮的时候要用小火为主，一边搅拌一边注意糖是颜色，颜色过深奶冻会有苦味哦。

3、奶茶包放入后尽量不要弄破外面的包装，破后很难把红茶末过滤干净，这样会影响奶冻的口感。

4、冷藏前一定要把装的模具加盖，不然表面会有结皮。[LaoYanHuo.com]