火龙果芹菜炒鱼饼

2、中小火煎至两面金黄盛起，放凉后切成小丁。

3、火龙果清洗干净外皮，从1/5处纵切一刀。

4、用小刀在火龙果肉上划十字花刀，取出果肉；果壳留着当盛器用，随意地在边缘切几刀，让果壳看起来美貌一点。

5、胡萝卜削皮后切丁，芹菜清洗后同样切丁。

6、烧热油锅，倒入胡萝卜丁煸炒至软身，在炒的过程可以适当洒点水。

7、倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁颜色变青绿。

8、放盐调味后盛起备用。

9、煎熟切丁的鱼饼倒入锅里，淋入适量生抽，翻炒均匀（鱼胶本身已调味，淋入生抽不用太多，主要是上色用）。

10、倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁。

11、倒入火龙果丁，翻炒均匀。

12、生粉加入清水兑成水淀粉，淋入锅里，勾个薄芡，翻炒均匀即可。

贴士：芹菜有平肝降压的食疗作用，非常适合老人家食用，爽脆的芹菜配搭鲜甜的火龙果，跟用鱼胶煎香做成的鱼饼，炒在一起，清爽又美味，非常适合夏天的一道菜。[LaoYanHuo.com]