蚝油红烧肉

2、锅里加水煮开后把肉放进锅内煮开，继续煮5分钟，看到有血水煮出来后关火，用凉水继续清洗干净。

3、洗净后的肉要控干净水待用，此时我把锅里加入一点点油，不要等油热起来，就把糖放在锅里炒，要注意一时也不能停的炒，直到看到糖的颜色由白色变给红色，然后慢慢的没有了汽泡，此时把肉放入锅里继续炒，真到看到所有的肉全都上色完成了，此时再加一点点蚝油味道会更鲜的，然后继续炒到肉把蚝油吃掉再关火。

4、把上好色的肉放入高压锅内，加入盐、酱油、八角、花椒、葱、姜、适量的水，盖好盖子开始记时，一共需要时间大约是20分钟左右，这个要根据肉的多少来定。

贴士：
1、猪肉要选五花肉和瘦肉相结合。

2、上色过程要有耐心，小火炒糖色。

3、加水一定要注意不能太多，因为高压锅本身就省水。[LaoYanHuo.com]