草莓蛋糕

2、蛋白4个，白糖分三次加入，打至温性打发。

3、将打发的蛋白与蛋黄糊混合，拌匀。烤盘上擦少许黄油，垫油纸，将面糊倒到油纸上，入预热180度的烤箱中层，烤15分钟。取出晾凉后备用。

4、晾凉后的蛋糕切去多余的边，切成两片大小一样的片，一片涂上芳香草莓酱，另一片盖在上面。

5、适当点缀些奶油和新鲜草莓即可。

贴士：用烤盘烤蛋糕卷时，因为戚风蛋糕的爬升力，很容易连着油纸一起拱起，导致烤得不均匀，在烤盘上擦一点黄油能起来一个很好的固定作用。[LaoYanHuo.com]