山楂白糖拌藕丝

2、一切两半。

3、顺着藕孔的方向切成薄片。

4、每3、4片叠放在一起。

5、仍旧顺着藕孔的方向切丝。

6、切好了。

7、切好的藕丝立即放进加了几滴白醋的清水中浸泡。

8、锅中坐水烧开，下入沥干水分的藕丝汆烫。

9、不用等水沸腾，立即捞出藕丝过凉，沥干水分备用。

10、山楂糕切成丝。

11、白醋和糖放在一起，搅拌均匀，再加入少许盐，拌匀。

12、藕丝和山楂糕装盘，上桌前淋上糖醋汁，拌匀即可。

贴士：
1、切丝是莲藕改刀中最难的一种，只要顺着藕孔的方向切，就能切出细丝了。

2、莲藕切成丝，更脆更容易入味。

3、糖醋的量自己掌握，按自己的口味调。我一般是两份糖配一份醋，我家喜欢吃甜；山楂糕的量也是按自己的口味来放，但太多了就会抢了藕的味道。

4、不要加鸡精、味精等鲜味剂。

5、这个菜很容易做，做好了很漂亮，味道也很好，

6、莲藕的品种不同，口感也有所不同。九孔藕白嫩多汁，口感爽脆，适合凉拌、爆炒；七孔藕淀粉含量较高，口感粉糯绵软，适合炖煮，是莲藕排骨汤和糯米藕的不二之选。无论营养还是口感，也无论九孔还是七孔，秋藕都是一年中最好的。所以趁着当季的好时候，多吃些莲藕吧！

7、山楂糕，口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，消积、开胃，化滞、行瘀。与莲藕搭配，佐以糖醋，既是一道凉菜，又可以当做甜品，酸甜爽脆，化滞消食，虽然简单，口味却很不一般。

8、莲藕富含蛋白质、维生素C、维生素B1和钙磷铁等多种矿物质，营养丰富。能够辅助治疗肥胖、高血压、糖尿病以及缺铁性贫血等疾病。鲜藕还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。[LaoYanHuo.com]