北极虾粉丝煲

2、小红椒切小段、姜切碎米待用。杂蔬之类备好。

3、砂锅里放小半锅水，放入泡软的粉丝，调入1匙生抽待用。

4、炒锅放火上，下小红椒、姜炒香后，下杂蔬和北极虾炒散。

5、加入盐和XO酱调味后，将炒好的所有材料一起倒到放了粉丝的砂锅里。

6、砂锅开小火，保持中小火大概3-5分钟，一直煮到粉丝熟透，并充分吸收汤汁香味冒出。

7、看砂锅里还剩部分汤汁时关火，即可食用。

贴士：
1、辣椒可以根据口味来决定是否放入，或多少，不放也非常鲜美好吃。

2、杂蔬不是必须，主要为调节口味和视觉效果，可以省略，也可以用其他材料代替，如洋葱、口蘑、胡萝卜丁等。

3、北极虾换成其他大虾也一样做法，北极虾的味道更鲜美一些。还可以用螃蟹代替虾，就是好吃的螃蟹粉丝煲。

4、所有材料都非常好熟，粉丝也很容易吸收汤汁的味道，所以不要煮太久，粉丝煮太烂味道也不好吃。

5、生抽放的时间早晚可以自由调节，这里先放是为了后续汤汁味道更均匀，也可以虾倒入后再加。

6、XO酱也可以省略，但加入XO酱的北极虾粉丝煲味道无疑鲜得更上一个级别。[LaoYanHuo.com]