大葱猪肉香辣烤饼

面粉250克、温热水160克、半肥猪肉100克、大葱100克、小米椒6个(不喜欢辣就不用了)、白糖1小勺、芝麻油1勺、高度白酒1勺、盐适量、花椒末少许、胡椒末适量。[LaoYanHuo.com]

浙江衢州的超人气小吃。[LaoYanHuo.com]

1、面粉加温热水，揉成略湿润的面团，醒半小时。

2、猪肉剁碎，大葱切小段，小米椒略剁细一些。

3、猪肉中加入大葱和小米椒，加入白糖、芝麻油、白酒、盐和胡椒末。

4、拌均匀馅料，腌着待用。

5、醒好的面团分成15等份，大概每份的面团25克左右。

6、取一个面团，像包汤圆一样包大葱猪肉馅。

7、封口，醒10分钟。

8、再擀成0.7厘米左右厚的圆饼。

9、放入烤盘，表层沫一些清水。

10、200度，中层，12分钟左右。

贴士：这个是大花花老家浙江衢州的名小吃。我们每次回老家，他一到衢州，在坐上回家的车之前，他一定会在车站买上好几个。衢州烤饼，主要有两款，一种是大而薄的，薄的能叫它一片饼，薄的是干香味的；还有一种是小而软的，小小的，喧软的饼，馅料也是润润的。大饼主要馅料是梅干菜肉沫的，小饼子可以是梅干菜的，也可以是辣椒大葱猪肉的。[LaoYanHuo.com]