酒酿蒸虾

2、从背部切开，剔除虾肠，不要切断。

3、姜切丝。

4、把切好的姜丝放在容器中央，四周摆上虾。

5、红椒切粒。

6、将红椒放入酒酿中。

7、把酒酿加入到虾剖开的部分上。水滚开后，上锅蒸，出汽后十分钟即可取出。

8、葱切粒。

9、锅烧热，放入油，油热后，放入葱粒，熄火，将葱油粒淋在虾上即可。

贴士：
1、这道菜就是顺应春季养生而设计的。食材用到虾和酒酿。而且采用蒸制的方法，味道清淡，可以最大限度的保持了食材的鲜味防止营养价值的流失。

2、酒酿是有糯米发酵而成的有甜味的食品，含有各种人体不可缺少的营养成分。还含有少量的酒精，酒精可以促进血液循环，有助消化和增加食欲，春季咋暖还寒，酒精还有驱寒的作用。

3、虾：性温味甘、微温，入肝、肾经，味道鲜美，营养价值极高，能增加人体的免疫力，海虾更是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4、酒酿经常用来煮糖水，用来蒸虾，味道独特，有酒酿的香甜味道，同时虾的鲜味提升出来，口感更有层次。[LaoYanHuo.com]