酱烧罗氏虾

2、罗氏虾处理干净后充分沥干，背面剖开（剖开会使虾更入味）。

3、油锅入蒜头，姜片爆香。

4、倒入罗氏虾翻炒至变色。

5、加入所有调料以及适量水，盖上盖子中火煮几分钟（盐要根据口味决定是否加入，罗氏虾的壳比较厚，焖煮一下会更入味）。

6、最后大火收汁后撒上葱花即可。

贴士：
1、每年到吃小龙虾的季节就馋的不行，隔三岔五就要吃一回，虽然小龙虾的口味越来越多，但吃来吃去还是“麻小”最好吃，最让人念念不忘。

2、罗氏虾的肉质和口感都和小龙虾很接近，肉质Q弹鲜嫩，用喜欢的酱烧煮之后美味之极，而且最近的罗氏虾都成熟了，虾头里面的虾黄甚至可以媲美蟹黄，所以好吃程度绝不亚于“麻小”。

3、我用的是欣和的牛肉酱，非常的提味，给罗氏虾加分不少。如果喜欢辣的，酱可以换成香辣豆豉酱或其他喜欢的酱。罗氏虾的壳比较厚，一定要煮的入味才好吃，煮之前要把虾背剖开，也要稍微焖煮一会才会入味。[LaoYanHuo.com]