杏仁辫子包

2、当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成。

3、发好的面团取出分割成均匀的三份，揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟。

4、将醒好的面团用擀面杖擀成椭圆形。

5、翻面后从上部开始往下卷，收口捏紧。

6、依次做好后慢慢揉成长条。

7、编成3股的辫子，头尾捏紧。

8、放入模具中，进行最后的发酵。

9、发至原体积2倍大时在表面刷上全蛋液撒上杏仁片，放入预热好155度的烤箱中烤25分钟左右（上色后即加盖锡纸直至烤完）。

贴士：
1、面包材料中的水量不要一次全部加入，留10-20g最后再调整。

2、这款面包材料中的糖量较多，烘烤的温度一定要注意，别烤糊了。

3、第6步中搓长的步骤：一下子把面团搓至所需的长度会比较困难，可以几个面团轮流搓，让面团再松驰一下会比较容易操作。

4、夏天做面包用面包机揉面时间长，机器发热面团也会温度升高，可将材料中的水换成冰水，牛奶冷藏后再用也可缓解。[LaoYanHuo.com]