木耳鲜虾粥

粳米适量、清水适量、色拉油1滴、鲜虾6到8只（用虾仁也行）、料酒少许、干淀粉少许、木耳适量、盐、鸡精、生姜、香葱、香油、胡椒粉。[LaoYanHuo.com]

木耳鲜虾粥——桑拿天懒人饭。[LaoYanHuo.com]

1、材料及准备：粳米洗净，加入1滴色拉油拌匀，静置1小时以上；木耳泡发，洗净撕成小朵；鲜虾剥出虾仁、洗净沙线，加适量盐、料酒、干淀粉和葱姜片腌制备用；生姜切丝，香葱切葱花。

2、煮白粥：锅中入水，沸腾后下粳米，大火煮开，保持沸腾，将米煮到开花；保持大火，用蛋抽顺同一方向快速大力搅拌，至煮出米油。

3、加入姜丝，再煮5分钟。

4、下入腌好的虾仁（拣去腌制用的葱姜片，不要）。

5、下入木耳，大火煮至沸腾。

6、加盐和少许胡椒粉，调味儿。

7、加入少许鸡精（不喜欢可以不放）。

8、最后滴入几滴香油、撒葱花，关火，即可。

贴士：
1、煮粥用大火；米开花后充分搅拌可以煮出米油；搅拌时要顺同一方向，粥就不会泻。

2、煮粥的米用色拉油腌过后，煮出的粥特别清亮、特别香；沸水下米，粥也能更清亮。

3、虾仁和木耳都很好熟，所以要后放，煮开锅即可；如果煮的时间过长，虾仁和木耳口感不好，特别是虾仁煮老了就不好吃了。

4、少做，一顿吃完；再加热就不好吃了。[LaoYanHuo.com]