红烧迷迭香鸭

2、生姜敲扁后放入锅中。

3、大火煮开后给鸭子翻几次身。

4、把鸭子从锅中取出后再次冲洗干净。

5、把鸭子放入高压锅，加水没过鸭子的一半。

6、再加入一块生姜。

7、采摘一些新鲜的迷迭香。

8、把采摘的迷迭香冲洗干净。

9、水煮开后在锅里加入一些料酒，一到两片桂皮，三张香叶，两个八角。

10、加入一些生抽和老抽。

11、放入迷迭香，盖上锅盖，到高压锅发出扑哧声改中小火煮半小时。

12、半小时后打开锅盖，加入冰糖，大火，把汁水不断淋到鸭子上，汤水变少变浓稠即可关火。

贴士：
1、鸭子最好要焯水可以更好地除去腥味，记得焯水的时候也要放块生姜。

2、整只鸭烧的时候我们可以选择高压锅，否则用普通锅很难装下整只鸭子。

3、很多人总问我是不是忘加盐了，因为现在酱油有两种，一种叫生抽，就是调味的，一种是老抽，上色的，红烧菜加了这两种酱油真的不需要加盐了。

4、新鲜的迷迭香煮好后其实味道也没那么浓烈，所以你可以在吃的时候，在鸭肉上再撒点迷迭香粉，那绝对好吃。[LaoYanHuo.com]