金丝绣球

2、将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的盐、五香粉、胡椒粉等调味料。

3、顺着一个方向搅拌上劲，准备好肉馅备用。

4、将土豆擦成细丝，泡在水里。

5、准备一个小勺，并将勺放入油锅中再拿出。

6、左手抓住肉馅，团团，再用虎口中挤出。

7、右手用勺舀出放入六、七成热的油锅中炸。

8、炸至成熟为金黄色后捞出沥干油分。

9、土豆丝捞出控水后放入油锅中炸。

10、炸至金黄色时捞出。

11、将沙拉酱放入碗中，再将肉丸放入其中滚一下。

12、再将滚了沙拉酱的肉丸放入土豆丝中在滚一下，让土豆丝均匀的粘在肉丸表面。

13、金丝绣球（红萝卜土豆丝丸）就完成了。

贴士：
1、肉馅中加入红萝卜泥不仅颜色好看，而且营养更丰富；可以将红萝卜和姜片一起打成泥，再放入肉馅中，加入其他调味料，一起搅拌成肉馅。

2、挤丸子事先准备一个小勺，将小勺放入油锅中再拿出，这样避免粘在勺上；左手抓把肉馅，先团团，让表面光滑，再从虎口中挤出；右手用勺舀住，放入油锅中，炸至金黄。

3、土豆切成细丝泡在水中，去除部分淀粉，在沥干水分；记得一次不要放入太多，放入后要迅速用筷子剥开，将干土豆丝放入锅中炸成金黄，放在厨房纸巾上吸干油分。

4、将沙拉酱放入一个小碗中，放一个丸子在里面滚一下；再拿出放在土豆丝上滚动，让土豆丝均匀的裹在丸子表面。[LaoYanHuo.com]