鸭肉裙带冬瓜汤

2、煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火，捞出鸭腿，汤撇去浮油、浮沫后留用。

3、晾凉后的鸭腿，去掉鸭皮，鸭肉撕成条状待用。

4、取10克干裙带菜，加温水泡10分钟。

5、泡开后洗净待用，将冬瓜去皮切块待用。

6、将煮鸭腿的汤倒入砂锅中，里面放入冬瓜块，大火煮开后用中火再煮10分钟，至冬瓜变成半透明色即可。

7、加入裙带菜，加盖小火煮10分钟。

8、最后倒入鸭肉煮开，再加入少许盐调味即可。

贴士：
1、冬瓜要煮至软绵口感才好。

2、煮鸭腿的汤记得要撇去浮油、浮沫再用。

3、要说汤，冬瓜跟海带、裙带菜是最招人爱的经典搭配，清炖就不错，若是再配着排骨、鸭架、鲜虾之类的来烧就更是营养好味。冬瓜水份多味道清淡，性寒凉，泻火解毒。裙带菜跟海带是同一家族有着“补钙之王”“补锌能手”等的各种美誉，它的多种维生素、粗纤维含量高于海带，其味道也超过海带，是最天然的味精。[LaoYanHuo.com]