B：姜汁20克,盐23克、白糖30克、蜂蜜50克、黑胡椒粉5克、白胡椒粉1克、朗姆酒80克。
C：淀粉50克(白糖我放了50克，个人感觉偏甜，减少成30。黑椒味浓郁，略带甜味，不喜甜的可以减少糖分。如果是十岁以下的孩子食用，对黑椒味有抵触的，建议减少用量。朗姆酒可以用米酒代替姜汁就是将姜剁碎，用笼布将汁液挤出来）。[LaoYanHuo.com]
2、将材料B混合。
3、将材料B倒入猪肉馅中。
4、顺着一个方向搅拌上劲，加入土豆淀粉，同样顺着一个方向搅拌，如果肉馅发干，可以搅拌入适量清水(静置，腌渍1小时)。
5、将肠衣取出，洗净，放在清水中。
6、将肠衣套在漏斗上（这个漏斗是灌肠专用，2元一个，不过，这个小口径来着，其实还是有点粗）。
7、还可以选择用这种普通漏斗，也是一样的哦（我更喜欢这个，肉馅放的多，下面也更细，容易套肠衣）。
8、将肉舀入漏斗中，用筷子将其填入（肉馅灌制过程中，会有气体阻碍肉馅行进，用针将肠衣扎破，将气体放出即可）。
9、将肉馅全部灌完。
10、每隔十厘米左右，用线打结（如果里面依然存在空气，可以用针扎破放掉）。
11、依次全部完成。
12、将香肠晾干（个人感觉半天到一天即可，时间久了害怕肉馅变质。如果心急，可以找电风扇来吹干）。
13、将晾好的香肠取下来，用剪刀剪成一截一截。
14、锅子放足量清水，大约70-80度，将肠放入，转微火，保持温度，防止沸腾，将肠平泡熟（香肠漂浮在水面，就说明熟了，大约20-30分钟）。
15、将煮熟的香肠捞出，晾干，放保鲜袋冷藏或者冷冻均可。平底锅烧热，倒油，将香肠放入，略煎，至表皮金黄即可。
贴士：
1、购买肠衣时，记得选择小口径的，不然灌出来的肠会很粗，影响品相，当然，味道是不影响的。
2、直接买猪肉馅即可，个人感觉这种小香肠不适合切块。
3、猪肉馅的肥瘦个人感觉二八或者一九均可，全瘦也是可以的。因为不会晒干，所以不用担心口感发柴。
4、灌肠的过程，如果有空气进入，则会影响肉馅的行进，用针将肠衣扎破将空气放出均可。
5、香肠灌好，根据当季的温度来决定晾晒的时间，表皮干爽即可，如果天热，可以用电风扇帮忙。
6、煮香肠的水，温度控制在80度附近，切不可沸腾，容易将肠衣煮破，露馅。
7、煮熟的香肠，晾干，用保鲜袋包裹，放冰箱冷冻或者冷藏保存即可。
8、食用前，将香肠煎至表面金黄，脆爽焦香即可。[LaoYanHuo.com]