粉丝开背虾

2、粉丝提前泡软。

3、大蒜捣成蒜泥，加上盐静止10分钟。

4、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥。

5、把虾背打开，放在盘中。

6、将粉丝卷成小团码放在虾背上。

7、剩下的两只虾，切成小块。

8、粉丝上放上小虾块。

9、再均匀的撒上蒜蓉。

10、撒上适量的蒸鱼豉油。

11、蒸锅加水烧开，放入大虾蒸制7分钟即可。

贴士：
1、虾要选用鲜活的，蒜捣成泥后要静止一段时间，让蒜氧化，大蒜素才能有充分发挥功效。蒸虾的时间长短根据虾的虾的大小来调整时间。

2、这道菜是一道家常菜，其味道鲜美，制作简便、营养价值高。虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。[LaoYanHuo.com]