绿豆百合粥[图解]

2、汤锅内加水，下大米和绿豆煮沸，再加入泡发好的百合用小火熬煮。

3、煮至米粒涨开，绿豆开花，粥呈粘稠状时，加入冰糖调味即可。

4、绿豆和百合二者搭配来煮粥，具有清热解暑、润肺安神等多种滋补功效。当然这粥同样适用于大人，老少皆宜。它的做法虽然简单，但很实用，绝对是桑拿天里不可或缺的祛暑粥品。

贴士：
1、绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒的功效。

2、因绿豆性凉，脾胃虚寒、腹泻者应少食或不食绿豆，过食容易加重病情。

3、绿豆的选购标准：颗粒饱满，色泽鲜艳者为佳；不宜选择豆粒色泽灰暗或干瘪的绿豆。

4、干百合的选购标准：色白或者带淡黄色或淡棕黄，质硬而脆，折断后的断面应有角质样，光滑。

5、绿豆性味甘凉，可消肿下气，清热解毒，防暑止渴，调和五脏，安精神，补元气，润皮肤。

6、百合性微寒，味甘，是常用的补阴药材，是老少皆宜的药食佳品。中医记载，百合可润肺止咳，清热安神，利尿消肿。

7、传统中医认为，绿豆能养肠胃、润皮肤、和五脏、滋脾胃，它可以利尿消肿、润喉止渴及明目降压，对于中暑、咽喉炎、脓疮等有疗效。民间广为流传着一句谚语“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛药方”。用绿豆煮汤，可消肿下气、清热解毒。夏天常喝绿豆汤可预防夏病（长期发热）和肠胃炎。大量出汗后，饮用绿豆汤，可解暑并能缓解人的疲劳感。[LaoYanHuo.com]