南瓜螺旋馒头

南瓜面团：普通面粉200克、白糖15克、蒸熟南瓜80克（我的南瓜很湿的，具体加多少南瓜泥要看南瓜的含水量来定，具体来说最好一边揉一边放，揉到三光、盆光、面光、手光，就行了）、酵母2克。
白面团：普通面粉200克、白糖15克、水100克、酵母2克。[LaoYanHuo.com]

巧用天然的色彩做出外型可爱的螺旋馒头。[LaoYanHuo.com]

1、将南瓜面团和白面面团的所有材料分别倒入面盆里，混合均匀。

2、再将材料用筷子拌均，用手揉成团。

3、然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团（大约要揉个十分钟左右），再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵。

4、至面团发酵至2倍大即可（大约在34度的天气发酵了一小时）。

5、发酵好的面团取出，撒上一点干粉，再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。

6、将南瓜面团擀成长方形，再将白面面团擀成长方形，再在南瓜面团表面抹少许清水，放上白面团，再在白面团表面抹上少许清楚，最后由上向下卷成圆柱形。

7、刀粘点水，将面团切成12份。

8、蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点油，将生馒头放在蒸架上加锅盖，静置醒发20分钟。

9、开火烧开水后转中火蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖即可。

贴士：
1、揉面要揉到三光的状态，即手光，盆光，面光的状态是最好的。

2、发酵好后用力揉个10分钟，为的是把发酵后产生的小气泡揉掉，这样蒸出来的馒头里面不容易有气泡。

3、碾的时候尽量碾光滑来，只有馒头生胚做光滑了，蒸出来的馒头才会光滑。

4、切的时候刀粘上点水，这样面团就不粘刀了。

5、最后一点最重要，切记，馒头包子都是冷水下锅蒸，不能把水煮开了再放生胚下去蒸。

6、蒸好后不要立刻开盖，等个两分钟再开，这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩。[LaoYanHuo.com]