培根鸡蛋卷饼

土鸡蛋3只、生菜叶适量、培根3条、卷饼面团。
甜面酱、盐少许。
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又薄又香软的饼皮轻松做，周末亲子美食DIY。[LaoYanHuo.com]

1、2、卷饼饼皮的制作：200g面粉加入少许盐，冲入开水搅匀，再加入少许冷水，和成比较软的面团，冷却后放入冰箱冷藏松驰30分钟左右，取出将面团再次揉匀，搓成长条再分小剂依次擀开，两个1组，将其中一个圆片刷油后盖在另一圆片上，用擀面杖将其擀大擀圆。烙饼皮：平底煎锅内不放油加热，将1组面片平铺锅中，以中大火烙饼，饼皮鼓泡后翻个面稍烙后起锅，分开即为两张卷饼面皮，依此将所有饼皮烙好备用。

3、4、平底煎锅刷层薄油，将鸡蛋去壳磕入锅中煎制，用锅铲将蛋黄挤破（便于后期包裹），将鸡蛋煎至金黄焦香起锅；将长条培根裁成2-3段，下锅煎香，盛出备用。

5、6、下面这部分工作可以交给小朋友们来完成：将饼皮涂抹甜面酱（或其它合乎自己口味的酱料），铺上洗净的生菜叶。

7、8、将培根、煎鸡蛋依次平铺饼皮上，卷一卷用饼皮将所有材料包裹，即可食用。

贴士：两点小注意，又薄又香软的饼皮轻松做：
1、和面团时用开水烫面，烫面面团降低了筋度使得烙出的饼皮更柔软。

2、烙饼时，以中大火烙饼，时间短水分挥发少，面皮也会更柔软。[LaoYanHuo.com]