柠檬奶香吐司

高粉450克、低粉100克、奶粉30克、淡奶油45克、细砂糖65克、酵母6克、盐6克、蛋白80克、水260克，黄油60克、新鲜柠檬皮屑（一个柠檬的量）。
可做：两个450克吐司+1个小12连模。[LaoYanHuo.com]

一次做两个才过瘾的小清新吐司。[LaoYanHuo.com]

1、除黄油以外的材料全部混合，揉至扩展阶段。

2、加入黄油揉至完全阶段。

3、盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵至两倍大。

4、分成六个150克大小的小团成，揉圆后盖上保鲜膜静置二十分钟（剩下的面团分成16克一个左右的小面团，揉圆放进圆模进行二次分酵）。

5、取一个面团，擀成长舌型，卷起再盖上保鲜膜静置松弛二十分钟。

6、再擀卷一次，放入吐司模中。

7、盖上保鲜膜或温毛巾放温暖的地方进行二次发酵，发至八分满。

[LaoYanHuo.com]