红豆麻薯锅饼[图解]

面粉、蛋黄、清水、红豆沙、麻薯。[LaoYanHuo.com]

早餐红豆麻薯锅饼。[LaoYanHuo.com]

1、需要红豆沙，还有麻薯，麻薯可以在前一天晚上简单做好：糯米粉62克，淀粉25克，清水100毫升，取小碗，把糯米粉和淀粉混合，再加入清水搅打成糊状，接着放入蒸锅蒸15-20分钟，取出搅拌一下，然后放凉就好。红豆沙可以选甜度低一点的。

2、还需要鸡蛋和面粉，随意一点：家里的普通汤匙，稍大一点的，三大匙面粉，一颗蛋黄，加清水调成面糊，严谨一点：面粉120克，鸡蛋1个，清水180克，牛奶120克，所有材料混合调成面糊。

3、调好的面糊再过滤一下，然后取平底锅，锅内涂上薄薄一层油，再倒入面糊，先烙一张嫩滑圆饼。

4、这一步可以在平底锅内完成，也可以取出来做，随意就好，先在手上涂一些油，熟油，将红豆沙搓成长条状，一张饼需要两条红豆沙，把红豆沙放在饼皮的两端，做一次卷起饼皮的动作，接着放入麻薯，再卷起一次就好了。

5、最后在卷饼的粘合处涂一些面糊，然后放回刚才的平底锅，不需再加油，小火慢慢煎上色变焦黄，然后取出切段装盘。

6、享受美味吧！
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