卤味葱油鸭

鸭子半只、大料2个、白芷3片、丁香5粒、砂仁5粒、香叶2片、桂皮1块、花椒3克、肉蔻1个、茴香3克、姜1小块、葱1段、盐15克、酱油3勺、糖5克。[LaoYanHuo.com]

有一种震撼人心的好吃。[LaoYanHuo.com]

1、鸭子洗净放入砂锅中，加入适量清水，调料放入调料盒中，与葱、姜一起放入锅中。

2、放入酱油、糖、盐。

3、大火烧开。

4、转小火，卤至软烂。

5、将鸭子捞入盘中，放上葱丝。

6、锅中放入适量油，烧热后，淋到鸭子上，葱油的香味一下子就出来了（厨房小语：锅里剩下的卤汁不要扔了，过滤出来放冰箱冷冻，可以下次接着用，如此反复几次就成为老卤汁啦）。

贴士：
1、深秋季天气干燥，人们很容易出现上火，这个时候，就需要健康饮食来保健身体了。很多食疗都可以起到滋阴润燥的功效，鸭子汤就是不错的选择，鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。

2、民间，鸭子是秋冬季饮食菜谱上必不可少的。鸭子滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水功效，所以非常适合在秋冬这个季节吃。而且作为一种温补食材，鸭肉既能滋阴补虚，又能清肺火、止热咳。

3、卤味葱油鸭，先卤后味，双味齐下，特别是最后那一缕葱油的浇下，响起呲的一声，焦香四溢，空气中便泛出了一种湿漉漉的葱香。

4、卤味葱油鸭，这菜有一种震撼人心的好吃，放进嘴里细嚼慢品时，会发现越嚼越香，那是事先并不张扬的冷艳的香，无惧炎凉。[LaoYanHuo.com]