蒸财

芹菜叶或者连着梗的芹菜200克（用茼蒿、苏子叶、春天的野菜、榆树钱、槐花等都可以，但是我们最常用的还是一年四季常见的而且有特殊香气的芹菜）、面粉或玉米粉80-100克左右、大蒜1头、盐适量、香油适量。[LaoYanHuo.com]

有着美好寓意的老味道。[LaoYanHuo.com]

1、将蔬菜（我用的是；带着一些芹菜梗的芹菜叶）洗净晾去上面的水分，如果着急可以用干净的干毛巾或纱布吸取上面的水分，如果蔬菜湿蒸出来的麦饭会粘成一团不松散，然后将芹菜切碎一些，但是不要切成碎末。

2、撒入面粉拌匀，面粉可以分次撒入，边撒边拌，直到蔬菜表面都沾上一层面粉；对了，为了防粘，可以在拌面之前放一点油进去，拌匀然后再拌面，蒸好后就不会粘成一坨了（感谢网友的小细节，以后也这样试试）。

3、将蒸笼上铺上湿（拧干水）的屉布，用小笼屉蒸好可以直接端上去，没有笼屉可以直接将湿屉布放到蒸锅的蒸帘上。

4、将拌好粉的蔬菜倒在屉布上，盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟，如果蒸的多就蒸15分钟。

5、将大蒜去皮放盐捣成泥放入凉开水2大勺成为蒜泥，然后放入香油拌匀（还可以放上酱油、辣椒油，我喜欢纯粹的蒜汁拌的）浇到蒸好的麦饭上拌匀就可以了。

贴士：我妈说他们老家管这种做法叫“蒸财（菜）”，撒上面粉的是银，撒上玉米粉的是金，你说劳动人民的想法多朴实啊！[LaoYanHuo.com]