香辣葱油毛豆

2、沥水。

3、剪掉两头。

4、老姜、蒜瓣。

5、部分葱切葱花。

二、熬葱油：
1、葱洗净沥水切段，蒜瓣剥好。

2、小锅放适量油，开小火，放蒜瓣。

3、放葱白部分先，小火熬一会儿。

4、放入葱绿部分。

5、小火熬慢慢的。

6、葱开始焦黄，不要糊掉哈，滤油。

三、步骤：
1、煮一小锅开水。

2、放毛豆。

3、放适量盐。

4、大火煮开，不要盖锅盖，煮到自己喜欢的熟烂口感哈，喜欢脆脆的就时间短一点。

5、沥水。

6、炒锅放适量熬的葱油。

7、放蒜瓣姜爆香，我把熬过葱油的蒜瓣也放进去了。

8、放适量生抽。

9、小火熬1-2分钟，酱油葱油。

10、倒入毛豆。

11、大火拌炒。

12、放适量啤酒，也可以用料酒哈。

13、不要盖锅盖，敞开着煮，汤不要煮干哈。

14、放适量盐调好咸淡。

15、一点点白糖。

16、放适量剁椒。

17、舀一勺葱油。

18、大火拌炒完全入味即可，出锅撒点葱花就可以啃起来啦。

贴士：
1、毛豆先煮下再炒方便入味哈，煮的时候就可以放点盐。

2、剁椒本身有点咸的，所以盐量控制好。

3、葱油小火慢慢熬，不要熬糊掉哈，平时可以一段时间熬点放着，拌面炒菜都很好。[LaoYanHuo.com]