素拌三丝

2、莴苣、胡萝卜切（刨）丝备用。

3、锅中烧开水，滴入一两滴色拉油，分别将莴苣丝、胡萝卜丝、木耳丝焯水沥干水分（莴苣丝、胡萝卜丝焯水时间不要过长一两分钟即可，木耳丝多煮一些时间）。

4、将蒜切细末，加入盐、糖（少量）、米醋（选择色浅的保证成品美观）、生抽（起到提味的作用，少加或不加）、香油调汁备用。

5、6、調料汁倒入沥干水分的蔬菜，调匀即可。

贴士：这道小凉菜我一定要将它推向年菜餐桌。原因有二：1）简单速成,味道一流，十分钟即可搞定；2）吃腻了年菜桌上的大鱼大肉，这道清清爽爽的小菜定会备受欢迎。[LaoYanHuo.com]