大树下的屹耳

2、海带用清水浸泡清洗后切碎。

3、心里美萝卜和海带分别加入适量食盐、白醋、香油拌匀。

4、蛋清蛋白分离，紫甘蓝榨汁。

5、蛋清蛋白分别打散后，将少许紫甘蓝汁加入蛋清中蛋清就会变成蓝色了。

6、不粘锅不用抹油小火将两种蛋液分别摊成蛋饼。

7、在蓝色蛋饼上用模具切出屹耳的形状。

8、然后将海苔剪出屹耳的五官，黄色蛋饼剪出耳朵、身体等需要补充的地方。

9、做好屹耳组合在盘子里，旁边摆上海带树干和萝卜叶子，黄色蛋饼再切点叶子穿插在红叶子中。

贴士：萝卜切的薄厚不一做出来的叶子错落有致会更有立体感，如果用料理机榨紫甘蓝汁，紫甘蓝需要加适量水，最后过滤出汁，加在蛋清里的时候要一次一点的加，颜色变蓝就可以了，多了可能会变绿色。[LaoYanHuo.com]